Kalte Somen
Pasta geht immer – auch bei 35° im Schatten. Dann gerne einfach kalt direkt aus dem Eiswasser. 🧊
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Zutaten
ca. 2 Portionen- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Stück Ingwer
- 300g Somen-Nudeln
- 2 Eier
- 1/2 TL Maizena
- Nudelsauce
Zubereitung
- Somen nach Anleitung kochen (~2min), ableeren und mit kaltem Wasser abspülen.
- Frühlungszwiebeln schneiden, Ingwer schälen und raffeln bzw. fein hacken.
- Das Ei verquirlen, mit etwas in Nudelsauce oder Wasser aufgelöstem Maizena vermischen und leicht mit Nudelsauce oder Dashi würzen.
- In einer Pfanne anbraten, dazwischen gekonnt wenden.
- Ei in feine Streifen schneiden.
- Alle Zutaten in Schälchen auftischen und pro Person ein Schälchen mit Nudelsauce servieren (je nach Stärke der Sauce mit Wasser verdünnen).
- Nun mischt sich jeder Mitesser nach Geschmack seine Nudelsauce mit den einzelnen Zutaten. Dann Nudeln aus dem Eiswasser fischen, ins Schälchen mit der Sauce tunken und rein damit!
Tipps
- Werden die Nudeln bei jedem Biss aus dem Wasser gefischt, verdünnt die Nudelsauce relativ schnell. Eine andere Variante wäre, die Nudeln nicht im Eiswasser zu servieren, sondern in mundgerechten Portiönchen auf einem Teller anzurichten.
- Je nach dem, obs ein Snack oder eine Hauptmahlzeit werden soll, die Mengen etwas erhöhen.
