Vanillekipferl
Vanille, gemahlene Mandeln und eine Textur, die auf der Zunge zergeht: Vanillekipferl gehören zu den guten Guetzli.
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Zutaten
25-30 KipferlTeig
- 100g Butter
- 30g Zucker
- 2 Pck Vanillezucker
- 2 Eigelbe
- 50g gemahlene Mandeln
- 120g Weissmehl
- 1 Prise Salz
Vanillezucker
- 50g Puderzucker
- 1 Vanilleschote
Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Salz vermischen. Natürlich könnt ihr auch Vanilleschoten nehmen (dann 45g Zucker)
- Mandeln und Mehl beigeben und zu einem Teig verrühren.
- Optional könnt ihr den Teig jetzt ca. 30min in den Kühlschrank stellen, damit er etwas besser verarbeitbar wird.
- Inzwischen den Vanillezucker vorbereiten – einfach den Puderzucker und das Mark einer Vanilleschote vermischen. Kann etwas mühsam sein… 🙈 daher würde ich diesen Schritt als optional bezeichnen, einfacher Puderzucker passt auch.
- Teig zu einem Strang formen und in gleichmässige Stücke schneiden. Meine waren je ca. 12g 😉
- Aus den Teigbölleli Gipfel formen und auf ein Backblech legen.
- Bei 160° für ca. 15 Minuten backen.
- Noch warm im (Vanille-)Puderzucker wenden, auskühlen lassen und noch mehr Puderzucker darübersieben.
