Tomaten-Mozzarella-Häppchen mit Pesto

Perfekt als Apéro. Macht genügend davon, die sind schneller weg, als ihr schauen könnt!

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Zutaten

40 Stück
  • 20-25 Blätter Basilikum (ca. 8g)
  • 20g Parmesan
  • 30g Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 Cherry-Tomätchen
  • 40 Mozzarella-Perlen
  • 1 Prise Salz
  • Pfeffer, Balsamico-Crème

Zubereitung

Natürlich könnt ihr auch noch Pinienkerne verwenden wie bei einem normalen Pesto alle Genovese.

  1. Basilikum grob hacken und mit Knoblauch, Salz und Öl in einen Mörser geben.
  2. Mörsern, bis alles smooth ist.
  3. Parmesan dazureiben, verrühren und mit Salz abschmecken.
  4. Cherry-Tomaten halbieren und auf jede Hälfte mit einem Zahnstocher eine Mozzarella-Perle daraufstecken.
  5. Jedes Spiessli mit etwas Pesto dressieren.
  6. Mit Pfeffer und Balsamico-Crème schmücken und servieren.

Tipps

  • Verwendet besser Cherry-Tomaten und nicht Datteltomaten wie im Video 😀
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