Pasta-Rolls mit Spinat-Ricotta-Füllung
Ein Dank geht hier vor allem an das Rezept von Chef John. Bei mir kommt zusätzlich die restliche Füllung aus den Saltimbocca-Ravioli zum Einsatz.
via YouTube
Zutaten
ca. 2 Portionen- 1 Pastateig
- 100g Spinat
- 3 EL Ricotta
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Glas Tomatensauce
- 50g Parmesan
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika
Zubereitung
- aufgetauten Spinat hacken, nur leicht auspressen und mit Ricotta, Knoblauch, Parmesan und Gewürzen mischen
- Pastateig rechteckig auswallen (wenns schnell gehen muss bereits ausgewallt kaufen 🤫) und drei Viertel gleichmässig mit Füllung bedecken, das obere Viertel leer lassen
- Teig mit der Füllung aufrollen und das Ende mit etwas Wasser bestreichen, damit sich die Rolle nicht wieder öffnet
- in gleich grosse Teile schneiden und auf beiden Seiten kurz anbraten
- Tomatensauce in eine backofenfeste Schale geben und mit gleich viel Wasser verdünnen
- Pasta-Rolls mit in die Schale geben und mit Parmesan beraffeln
- Im Ofen bei 190° Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen
Bei mir wurden die Pasta Rolls eeeetwas zu trocken. Beim nächsten Mal werde ich daher die Menge der Tomatensauce erhöhen und den Spinat nach dem Auftauen weniger ausdrücken, zudem hatte ich versehentlich Umluft eingestellt… 🙈 die Mengenangaben im Rezept sind bereits auf meine Fehler angepasst.
Die zweite Variante mit Rahm und der restlichen Füllung der Saltimbocca-Ravioli war hingegen perfekt!
