Kürbiscrèmesuppe (Butternuss)
Herrlicher Comfort-Food in der Herbstsaison.
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Zutaten
- 1 Butternuss-Kürbis
- 2 Rüebli
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 7dl Bouillon
- 1.5dl Rahm
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Gemüse würfeln und auf ein Backblech geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen.
- Bei 200°C im Ofen für ca. 30 Minuten rösten, bis die Zwiebeln caramelisiert sind und die Kürbiswürfel etwas Farbe an den Ecken haben.
- Gemüse in eine Pfanne geben und mit Bouillon aufgiessen. Je nach Grösse eures Kürbisses ist auch mehr oder weniger Bouillon nötig.
- Ca. 10min köcheln lassen, bis alles wirklich weich ist.
- Mit dem Pürierstab pürieren.
- Rahm hinzugeben, nochmals etwas köcheln lassen und servieren 😋
