Pancakes
Mit Buttermilch werden Pancakes besonders fluffig. Wer keine Buttermilch hat, lässt eifach Milch ein paar Minuten mit etwas Essig ansäuern.
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Zutaten
ca. 2 Portionen- 180ml Milch
- 2 EL Essig (z. B. Apfelessig)
- 130g Mehl
- 1 Ei
- 30g Butter
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 0.5 TL Salz
- 0.5 TL Natron
Zubereitung
- Milch mit Essig mischen und 5min stehen lassen.
- Inzwischen Butter erwärmen und mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben.
- Milch dazuleeren und alles gut verrühren, bis es keine Klümpchen mehr hat.
Dann folgt das normale Omelettebratprozedere: Bratpfanne erhitzen, leicht buttern, 1-2 Löffel Teig beigeben. Wenden, wenn sich an der Oberseite Bläschen/Löchlein gebildet haben.
Die Pancakes eignen sich für süsse (z. B. Ahornsirup), aber auch für salzige (z. B. Käse) Varianten. Je nach Verwendung kann natürlich der Zuckeranteil angepasst werden, 1 EL passt aber recht gut zu allem.
