Mailänderli
Butter und Zucker! Wer kann dazu schon nein sagen? Einfach zuzubereiten und saulecker!
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Zutaten
ca. 1 Blech- 1 Ei
- 110g Zucker
- 120g Butter (weich)
- wenig Zitronenschale (ca. 1g)
- 1 Prise Salz
- 210g Mehl
- zusätzliches Ei zum Bestreichen
Zubereitung
Nicht unbedingt kalorienarm, dafür umso leckerer ist dieses klassische Rezept für die Traditions-Guetzli.
- Ei, Zitronenschale, Zucker, weiche Butter und Salz in eine Schüssel geben und verrühren.
- Mehl dazugeben und zu einem Teig vermischen.
- Teig mind. zwei Stunden (oder über Nacht) kühl stellen.
- Je nach gewünschter Dicke auswallen (ca. 1cm) und in beliebige Formen ausstechen, z. B. in die Form eines mutierten Fuchses.
- Ei verquirlen und Guetzli damit bestreichen.
- Bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 15min backen.
In einer Guetzlibüx sind die Mailänderli 1-2 Wochen haltbar, wobei sie aber meist sowieso schneller weg sind 🤭
Tipps
- Teig kühl verarbeiten. Teigresten für ein paar Minuten in den Tiefkühler legen, neu auswallen und weiter ausstechen.
- Damit die Mailänderli die Form beim Backen besser behalten, können die Guetzli direkt nach dem Ausstechen vor dem Backen nochmals gekühlt werden (wer einen Balkon hat, einfach das Blech kurz rausstellen – ausser man backt im Sommer…)
