Knäckebrot

1. Alle Zutaten gut vermischen, aber von den Kernen jeweils 1 EL beiseite stellen.
2. Die pflüderige Masse 10min ziehen lassen, damit die Haferflocken und Chiasamen etwas quellen können. Inzwischen den Backofen auf 170° Umluft vorheizen.
3. Die Masse ist nun etwas weniger pflüdrig. Gleichmässig (!) dünn, ca. 2-3mm, auf einem Backblech verteilen.
4. Mit den beiseite gestellten Kernen bestreuen und für 50-60min in der Ofenmitte backen.

Auf ein Gitter transferieren und im halbgeöffneten, ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen. In der Restwärme trocknet das Knäckebrot noch etwas mehr aus und wird knuspriger.

Nach dem Auskühlen luftdicht, z.B. in Tupperware, aufbewahren.