Salatsauce mit Honig und Ei
Für mich die beste Salatsauce. Herrlich süss und crèmig, schnell zubereitet und beliebig erweiterbar.
via YouTube
Zutaten
5dl- 100g weisser süsser Balsamico
- 175g Pflanzenöl, z.B. Rapsöl
- 1.5 TL Salz
- 1 TL Dijon-Senf (gerne auch grobkörnig)
- 1 rohes Ei
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zwiebel
- 15g Honig
- 2cl Wasser
- zum Abschmecken: Pfeffer, Kräuter, Worcestershiresauce, Sojasauce...
Zubereitung
Lasst euch vom rohen Ei nicht abschrecken. Vielleicht unüblich in einer Salatsauce, aber Mayonnaise oder Tartare-Sauce ist im Prinzip auch nichts anderes 🙂
- Alle Zutaten in einen Blender/Food-Processor geben.
- Direkt auf vollem Tempo für ca. 45 Sekunden mixen, oder bis die Sauce luftig-crèmig ist und sich keine Zwiebelstücke mehr ausmachen können.
- Einige Stunden kühl stellen oder am besten am Vortag zubereiten, die Sauce wird im Kühlschrank noch dicker und der Knoblauchgeschmack entfaltet sich noch etwas stärker.
- Abschmecken und je nach Gusto mit Kräutern anreichern.
Im Kühlschrank problemlos für eine Woche haltbar, wenn keine faulen Eier verwendet werden 😉
Im Video seht ihr meinen ersten Versuch mit Hydroponik. Als Einführung kann ich das Video von Khang Starr empfehlen.
Tipps
- Die Salatsauce lässt sich gut mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie oder getrockneten Salatkräutern ergänzen. Auch funktioniert Apfelessig anstelle von weissem Balsamico hervorragend oder verschiedene Essige gemischt. Auch verschiedene Öle lassen sich gut kombinieren.
- Geeignet zum Würzen von Salatsaucen sind auch Worcestershiresauce, Fischsauce, Sojasauce, Pfeffer oder Bouillonpulver. Ausprobieren! 😊
