Caprese

Ein Sommer ohne mindestens einen Caprese pro Woche ist kein Sommer. Schnell zubereitet, gesund und nahrhaft – aber in erster Linie super lecker.

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Zutaten

ca. 2 Portionen
  • 2 Kugeln Mozzarella
  • 2 Tomaten (oder einige Cherry-Tomaten)
  • 2 Stängel Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • 1 EL Balsamico-Crème
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Braucht ein Caprese ein Rezept? Vermutlich nicht. Anyway:

  1. Tomaten würfeln, Mozzarella würfeln, Basilikum würfeln schneiden
  2. mit mächtig Salz und Pfeffer würzen
  3. mit Olivenöl und Aceto Balsamico beträufeln und geniessen. Für den besonderen Kick etwas Balsamico-Crème beigeben.

Tipps

  • Balsamico-Crème verdickt die Sauce, dadurch nehmen die Tomaten das Dressing besser auf. Zudem gibt sie dem Caprese eine angenehme Süsse.
  • Etwas fein gehackte Zwiebel dazugeben
  • Blieb zu viel Sauce übrig? Einfach im Kühlschrank aufbewahren und beim nächsten Salat als italienische Salatsauce verwenden. Vielleicht nicht auftischen, wenn ihr Gäste habt.
  • Lasst euch nicht einreden, euer Caprese hätte zu viel Mozzarella drin. Es gibt kein Ding wie «zu viel Mozzarella».
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